口福レシピ

簡単手軽に料亭の味 鯛の胡麻だれ茶漬け

更新日:2017年08月10日
登録日:2017年08月09日
アクセス数:1,466 

高いお金を払わなくても、美味しくお洒落な料亭の味を楽しめちゃいます♪

鯛の胡麻だれ丼としてモリモリ食べたら、お出汁をかけてさらっとお茶漬けに。

一度で二度美味しく、かけるお出汁の温度を変えたら季節も問いません!

写真:簡単手軽に料亭の味 鯛の胡麻だれ茶漬け

材料(2人分)

鯛のお刺身(柵) 1パック

※漬ける用の胡麻だれ

味どうらく(かくし味) 大さじ3
すり胡麻(白) 大さじ3
練り胡麻(白) 大さじ3
大さじ3~4

※薬味

千切りにした紫蘇 お好みで
山葵 お好みで
刻み海苔 お好みで
三つ葉 お好みで
ミョウガなど お好みで

※かける出汁用

お水とかくし味 お好みの濃さに調節して下さい。

失敗しないコツ

 鯛は厚めのそぎ切りにするのがポイント!

平目やマグロでも美味しく作れるので是非お試し下さい。

丼の時も、お茶漬けの時も、山葵と薬味をたっぷりのせて召し上がれ♪

つくり方

写真:簡単手軽に料亭の味 鯛の胡麻だれ茶漬け

1 材料を用意します。
写真:簡単手軽に料亭の味 鯛の胡麻だれ茶漬け

2 鯛のお刺し身を、厚めの斜めそぎ切りにします。

(1人4~5切れのイメージで)

写真:簡単手軽に料亭の味 鯛の胡麻だれ茶漬け

3 漬ける用の胡麻だれの材料を全て合わせ、そぎ切りにした鯛を胡麻だれに絡ませ漬けておきます。(1時間~半日程度)

☆胡麻だれを味どうらくの里で作るとコク深く

かくし味で作ると、色が綺麗に上品に☆出来上がります。

写真:簡単手軽に料亭の味 鯛の胡麻だれ茶漬け

4 かける用のだし汁を作ります。

お水にお好きな濃さになる様に、かくし味を入れます。

写真:簡単手軽に料亭の味 鯛の胡麻だれ茶漬け

5 まずは、熱々のご飯に胡麻だれ漬けにした鯛をのせて、鯛の胡麻だれ丼で召し上がれ♪

紫蘇や山葵、たっぷりの海苔をのせて、モリモリ食べて下さいね!

写真:簡単手軽に料亭の味 鯛の胡麻だれ茶漬け

6 お好きなタイミングで、お出汁をかけてお茶漬けにして召し上がれ♪

一度の食卓で二度美味しい♪

暑い季節は冷やしたお出汁で、冷たくさっぱりサラサラと。

涼しくなったら熱々のお出汁で、温か~いお茶漬けに。

山葵多め、薬味たっぷりが美味しいですよ!

裏技・こぼれ話

時間が無いけど、美味しいお洒落な料理を出せたら…。 そんな時は味どうらくの里にお任せ! 計って混ぜて漬けるだけ。 こんなに簡単とは思えない、美味しくてお洒落な料理が出来ました♪ 日々の晩ご飯にはもちろん、お茶漬けにも出来るから飲んだ後や、疲れている時のさらっとしたお食事にも。 おもてなし料理の締めとして、手軽にお洒落なこんなご飯をお出ししてみても♪ かける用のかくし味で作ったお出汁に、鰹節を入れて追い鰹をしたらさらに高級な味になりますよ♪

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