鯛そうめん
更新日:2020年05月18日
登録日:2020年05月15日
アクセス数：953
四国地方ではお祝いの時に、よく食べられている料理だそうです。
味どうらくの里でも簡単に作れますので、是非お試し下さい。
材料（2人分）
| 鯛の切り身 | 2切れ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| だし昆布 | 15㎝くらい |
| 味どうらくの里 | 100㏄ |
| 料理酒 | 100㏄ |
| 水 | 400㏄ |
| そうめん | 200g |
| 小ネギ | 1/2束 |
| ゆずの皮 | 1/2個分 |
| めんつゆ用の水 | 200㏄ |
| お好みで | かまぼこ、花麩 |
- 1材料はこちら！
- 2鯛は濡らしたキッチンペーパーに載せ、軽く塩を振ります。
- 3濡らしたキッチンペーパーをかぶせて冷蔵庫で30分～1時間寝かせます。
- 4鯛を冷蔵庫で寝かせている間に、小ネギは小口切り、ゆずの皮は白いわたを取り千切りにします。
- 5鍋に昆布を敷き、味どうらくの里、料理酒、水を入れ煮立てます。
- 6鯛の塩を軽く水で流したら⑤に入れ、落とし蓋をして中火で5分ほど煮ます。
- 7鯛を取りだし、残った煮汁に水200㏄を入れ温め、めんつゆにします。
- 8茹でたそうめんを器に盛り、鯛、小ネギ、ゆずの皮、⑦のめんつゆをかけて召し上がれ～！
※お好みでかまぼこ、花麩で彩りを添えてどうぞ♪（花麩は水に30分くらい漬けて戻しておいて下さい。）
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