口福レシピ

昆布巻きにしん

更新日:2020年12月30日
登録日:2020年12月29日
アクセス数:312 

 

※身欠にしん(半生タイプ)を多めの水にしばらく浸してから調理すると、残っているウロコなどを、簡単に取り除くことが出来ますよ(*^_^*)

写真:昆布巻きにしん

材料

昆布  40㌘ 
身欠にしん(半生タイプ)  3本 
味どうらくの里  150㏄ 
水  400㏄ 
お酒  50㏄ 
砂糖 大さじ5 
50㏄

失敗しないコツ

昆布は巻き過ぎると、味が染み込みにくいので、お好みの長さに切って巻いたほうが食べやすいです!(^^)!

つくり方

写真:昆布巻きにしん

1昆布は、潜るくらいの多めの水に浸してもどします。(早煮昆布を使うと煮る時間を短縮することが出来ますよ!) 
写真:昆布巻きにしん

2身欠にしん(半生タイプ)も潜るくらい多めの水に、しばらく浸します。 
写真:昆布巻きにしん

3水からあげて、身欠にしんのウロコやヒレなどを処理します。
写真:昆布巻きにしん

4ウロコやヒレなどを処理したにしんを、縦半分に切った後、昆布の巾に切り分けます。 
写真:昆布巻きにしん

5切り分けたにしんを、昆布でお好みの厚さに巻いたら端っこを、つま楊枝でとめます。

※つま楊枝の代わりに“かんぴょう” で結んで止めるのもオススメです(*^_^*)

写真:昆布巻きにしん

6昆布を鍋に並べ、味どうらくの里・水・お酒・砂糖、酢を混ぜ合わせたものを注ぎ入れます。沸騰したら弱火にし、コトコト煮ます。昆布やにしんに味が染み込んだら『昆布巻きにしん』の完成です!! 

 

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