昆布巻きにしん
更新日:2020年12月30日
登録日:2020年12月29日
アクセス数：312
※身欠にしん(半生タイプ)を多めの水にしばらく浸してから調理すると、残っているウロコなどを、簡単に取り除くことが出来ますよ(*^_^*)
材料
| 昆布 | 40㌘ |
|---|---|
| 身欠にしん（半生タイプ） | 3本 |
| 味どうらくの里 | 150㏄ |
| 水 | 400㏄ |
| お酒 | 50㏄ |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| 酢 | 50㏄ |
失敗しないコツ
昆布は巻き過ぎると、味が染み込みにくいので、お好みの長さに切って巻いたほうが食べやすいです!(^^)!
- 1昆布は、潜るくらいの多めの水に浸してもどします。（早煮昆布を使うと煮る時間を短縮することが出来ますよ！）
- 2身欠にしん（半生タイプ）も潜るくらい多めの水に、しばらく浸します。
- 3水からあげて、身欠にしんのウロコやヒレなどを処理します。
- 4ウロコやヒレなどを処理したにしんを、縦半分に切った後、昆布の巾に切り分けます。
- 5切り分けたにしんを、昆布でお好みの厚さに巻いたら端っこを、つま楊枝でとめます。
※つま楊枝の代わりに“かんぴょう” で結んで止めるのもオススメです(*^_^*)
- 6昆布を鍋に並べ、味どうらくの里・水・お酒・砂糖、酢を混ぜ合わせたものを注ぎ入れます。沸騰したら弱火にし、コトコト煮ます。昆布やにしんに味が染み込んだら『昆布巻きにしん』の完成です！！
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