口福レシピ

紅白なます

更新日:2020年12月30日
登録日:2020年12月29日
アクセス数:335 

お正月には氷頭(鮭の鼻先の部分の軟骨)とあえる『氷頭なます』やイクラ、酢だこをのせるなど、お好みの海鮮と一緒に召し上がってみてください。

写真:紅白なます

材料

大根  500㌘ 
にんじん  120㌘
塩  小さじ1 
かくし味  100㏄ 
砂糖  大さじ4 
50㏄

失敗しないコツ

大根・にんじんを切ったら塩で揉んで、余分な水分を出してからあえると、より味が馴染みやすいですよ(*^_^*)

つくり方

写真:紅白なます

1大根、にんじんを細切りにします。 
写真:紅白なます

2細切りにした大根、にんじんをビニール袋に入れ塩をふり、軽く揉んで水分を出します。(※この時に、出てきた水分は捨てます。 )
写真:紅白なます

3かくし味酢、砂糖を混ぜ合わせて、甘酢を作ります。 
写真:紅白なます

4水分を切った大根、にんじんをかくし味で作った甘酢と混ぜ合わせ、しばらく漬け込んだら『紅白なます』の完成で~す♪♪

 

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