口福レシピ

わらびのどうらく漬け

更新日:2010年08月31日
登録日:2010年08月26日
アクセス数:5,050 

写真:わらびのどうらく漬け

材料

わらび 450g
しょうが 少々
味どうらくの里 150㏄

失敗しないコツ

わらびのあく抜きの仕方

①わらびがスッポリと入る大きめの鍋にわらびを並べ、重曹をほんの少し振りかけます。※重曹はわらびの重さの1%を目安にします。

②熱湯をわらび全体がかぶるまで入れます。

③落としぶたをしてお湯が冷めるまでそのままにしておきます。

④冷めたら水で洗い、ひたひたになるくらいの水を入れ、また落としぶたをします。これで食べられます。2日ごとに水を変えれば1週間は持ちます。

 

 

つくり方

写真:わらびのどうらく漬け

1あく抜きしたわらびを3~4cmに切ります。
写真:わらびのどうらく漬け

2しょうがを千切りにします。
写真:わらびのどうらく漬け

3ビニール袋にわらびとしょうが、味どうらくの里を入れて漬けます。
写真:わらびのどうらく漬け

430分漬けたら出来上がりです。 味どうらくの里は、あく抜きしたわらびの重さの1/3の量を目安にして下さい。 (例:わらび 450g に対して 味どうらくの里150㏄)

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