王様の野菜モロヘイヤ
2021.07.20
今年は例年より早い梅雨明けとなり、毎日暑い日が続いています。
エジプトが原産のモロヘイヤは、栄養価の高い野菜として「王様の野菜」ともいわれているそうです。
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我が家のモロヘイヤです。手で簡単に折れるところから採るとやわらかいそうです。
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茹でておひたし、和え物、スープなどいろいろなお料理に活用できます。味付けはもちろん味どうらくとかくし味です。
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長芋とモロヘイヤのネバネバ野菜をかくし味で和えて‥‥、細かく刻んだモロヘイヤとトマトのスープもお勧めです。お好みでコショウとオリーブオイルをかけて‥‥。
細かく刻むほどぬめりが出てきますので、お好みで調整して下さいね。(^_^)