我が家の周りにはまだ雪が残っておりますが、そんな雪の間から“ばっきゃ（ふきのとう）”が顔を覗かせてました。もう春の訪れですね。我が家で春の訪れを感じるのは、この“ばっきゃ”で作った“ばっきゃみそ”を食べたときです。まだ芽の出てないつぼみの“ばっきゃ”を採ってきて、一度湯がいてすり鉢ですりつぶして、お味噌とくるみと豆腐を少々入れて和えたものです。“ばっきゃ”のほんのりとした苦みがなんとも言えない春を感じさせてくれます。まだまだ食べられそうですので、もう少し、春の訪れを楽しみたいと思います。
