あのコンビニおでんの味をかくし味で！！
- 更新日：2023.12.15
- 登録日：2015.02.17
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弱火でコトコト煮るのがポイント。強火でグツグツ煮ると煮崩れや煮詰まり、汁が濁る原因になります。
練り物を煮込む時間は、15分～20分で充分。煮込みすぎると、練り物の旨みが煮汁に出てしまい、おいしさが損なわれます。
おでんは冷めるときに味が入るのがポイント。食べるときには温め直してお召し上がり下さい。
一晩おくと更においしく召し上がれます。
レシピ動画
材料
| おでんの種 | 大根やちくわ、はんぺん、厚揚げなど練り物をお好みで。 |
| かくし味 | 150㏄ |
| 酒（お好みで） | 大さじ2 |
| 水 | 1,000㏄ |
作り方
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1
お好みの材料を用意します。
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2
大根の皮は厚めにむきます。
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3
大根とこんにゃくは下ゆでをし、卵は茹でて殻をむきます。練り物は食べやすい大きさに切ります。
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4
鍋に水1,000㏄を入れ、かくし味150㏄を入れます。
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5
大根、こんにゃくなど煮えにくいものから鍋に入れ強火で煮ます。
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6
大根が柔らかくなったら練り物など煮えやすいものを入れ、15分～20分程度弱火で煮てできあがり！
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7
おでんは冷める時に味が入るのがポイント。一晩おくと更においしく召し上がれます。
