口福レシピ

あのコンビニおでんの味をかくし味で!!

更新日:2019年02月15日
登録日:2015年02月17日
アクセス数:17,588 

弱火でコトコト煮るのがポイント。強火でグツグツ煮ると煮崩れや煮詰まり、汁が濁る原因になります。

練り物を煮込む時間は、15分~20分で充分。煮込みすぎると、練り物の旨みが煮汁に出てしまい、おいしさが損なわれます。

おでんは冷めるときに味が入るのがポイント。食べるときには温め直してお召し上がり下さい。

一晩おくと更においしく召し上がれます。

写真:あのコンビニおでんの味をかくし味で!!

材料

おでんの種 大根やちくわ、はんぺん、厚揚げなど練り物をお好みで。
かくし味 150㏄
酒(お好みで) 大さじ2
1,000㏄

つくり方

写真:あのコンビニおでんの味をかくし味で!!

1お好みの材料を用意します。
写真:あのコンビニおでんの味をかくし味で!!

2大根の皮は厚めにむきます。
写真:あのコンビニおでんの味をかくし味で!!

3大根とこんにゃくは下ゆでをし、卵は茹でて殻をむきます。練り物は食べやすい大きさに切ります。
写真:あのコンビニおでんの味をかくし味で!!

4鍋に水1,000㏄を入れ、かくし味150㏄を入れます。
写真:あのコンビニおでんの味をかくし味で!!

5大根、こんにゃくなど煮えにくいものから鍋に入れ強火で煮ます。
写真:あのコンビニおでんの味をかくし味で!!

6大根が柔らかくなったら練り物など煮えやすいものを入れ、15分~20分程度弱火で煮てできあがり!
写真:あのコンビニおでんの味をかくし味で!!

7おでんは冷める時に味が入るのがポイント。一晩おくと更においしく召し上がれます。

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