口福レシピ

野菜たっぷり!けんちん汁

更新日:2015年12月14日
登録日:2015年12月10日
アクセス数:4,270 

たっぷり野菜でとってもヘルシー!
かくし味でカンタン・おいしい・あったかけんちん汁

写真:野菜たっぷり!けんちん汁

材料(5人分)

大根 10㎝
にんじん 1/2本
里芋 4ヶ
ごぼう 1/3本
長ねぎ 1/2本
しめじ 1/2パック
椎茸 3枚
角コンニャク 1/2枚
豆腐(木綿) 1/2丁
しょうが 適量(お好みで)
かくし味 130cc
1,000cc
サラダ油 適量

失敗しないコツ

豆腐は手でくずしてから、ザルに上げて水切りしておきましょう。

つくり方

写真:野菜たっぷり!けんちん汁

1野菜は食べやすい大きさの乱切りに、豆腐は手でくずして、コンニャクは手でちぎります。
写真:野菜たっぷり!けんちん汁

2野菜・きのこ・コンニャクを鍋に入れ、サラダ油がなじむように弱火で炒めます。
写真:野菜たっぷり!けんちん汁

3サラダ油が全体になじんだら水を加え、野菜に火が通るまで煮込みます。
写真:野菜たっぷり!けんちん汁

4アクを取りながら煮込み、具に火が通ったらかくし味を加えます。
写真:野菜たっぷり!けんちん汁

5豆腐を入れます。
写真:野菜たっぷり!けんちん汁

6小口切り(太め)にしたネギを加えて出来上がりです。
写真:野菜たっぷり!けんちん汁

7器に盛り、しょうがを載せてお召し上がり下さい。

裏技・こぼれ話

ショウガはすり下ろしても、細切りでもOK! 召し上がる時に上に載せれば、風味が増して美味しく頂けます。

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