口福レシピ

イクラの作り方

更新日:2013年11月01日
登録日:2010年08月25日
アクセス数:7,317 

生筋子をかくし味で味付けしてイクラを作りましょう!

写真:イクラの作り方

材料

生すじこ 1本
かくし味 100cc
大さじ1

つくり方

写真:イクラの作り方

1大きめのボールに生筋子を入れ、お湯(温度は何とか手を入れられる位の熱さ)を注ぎます。
写真:イクラの作り方

2膜が白くなったら、卵を目の粗い網にこすりつけてバラします。
写真:イクラの作り方

3浮いている薄皮や血合い等をきれいに流水で洗い流します。
写真:イクラの作り方

4手順3で生イクラのできあがりです。その生イクラをタッパーに入れ、かくし味と酒で作った漬け汁を加え、冷蔵庫で一晩おきます。
写真:イクラの作り方

5一晩おけば、ピッカピカのイクラのできあがり!

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