口福レシピ

ほっこり肉じゃが

更新日:2017年04月06日
登録日:2010年08月25日
アクセス数:24,268 

豚肉やひき肉でも美味しく出来ます。

じゃがいもは大きめに(大なら四等分、中~小なら半分に)、にんじんは大きめの乱切り、玉ねぎはくし切り、糸コン・肉は食べやすい長さに切ります。

写真:ほっこり肉じゃが

材料

牛バラ肉 200g
じゃがいも 4個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
糸こんにゃく 1袋
サラダ油 大さじ1
2カップ(400cc)

※調味料

味どうらくの里 大さじ7
砂糖 大さじ2
大さじ1

失敗しないコツ

水を加える前に調味料でしっかり味をつけるのがコツです。
じゃがいもに火が通ったら、一旦冷まして味を染み込ませ、食べる時に温め直してお召し上がり下さい。

つくり方

写真:ほっこり肉じゃが

1材料を食べやすい大きさに切り、サッと水にさらします。
写真:ほっこり肉じゃが

2サラダ油を熱した鍋で玉ねぎを炒めて、全体に油が回ったら鍋の端に寄せ、肉を炒めます。
写真:ほっこり肉じゃが

3肉の表面に色が付いたら、溶かした※調味料を入れ、肉がチョット赤い部分を残す程度まで炒め煮ます。
写真:ほっこり肉じゃが

4じゃがいも・にんじん・糸コンを入れ、全体に調味料を絡めます。
写真:ほっこり肉じゃが

5じゃがいもの周りに火が通り、少しだけ透明になったら水を入れて、強火で一気に煮ます。
写真:ほっこり肉じゃが

6グツグツいってきたら、キッチンペーパーで落としぶたをしてアク取りし、蓋をして弱火で15~20分煮込みます。
写真:ほっこり肉じゃが

7(15~20分経ったら)じゃがいもに串を刺し、スーッと通ったら火を止め冷まして味を染み込ませます。
写真:ほっこり肉じゃが

8食べる前に温めて召し上がれ!

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