昆布巻きにしん

身欠にしん(半生タイプ)を多めの水にしばらく浸してから調理すると、残っているウロコなどを、簡単に取り除くことが出来ますよ(*^_^*)

材料

失敗しないコツ

昆布は巻き過ぎると、味が染み込みにくいので、お好みの長さに切って巻いたほうが食べやすいです!(^^)!

作り方

1

昆布は、潜るくらいの多めの水に浸してもどします。（早煮昆布を使うと煮る時間を短縮することが出来ますよ！）
2

身欠にしん（半生タイプ）も潜るくらい多めの水に、しばらく浸します。
3

水からあげて、身欠にしんのウロコやヒレなどを処理します。
4

ウロコやヒレなどを処理したにしんを、縦半分に切った後、昆布の巾に切り分けます。
5

切り分けたにしんを、昆布でお好みの厚さに巻いたら端っこを、つま楊枝でとめます。

※つま楊枝の代わりに“かんぴょう” で結んで止めるのもオススメです(*^_^*)
6

昆布を鍋に並べ、味どうらくの里・水・お酒・砂糖、酢を混ぜ合わせたものを注ぎ入れます。沸騰したら弱火にし、コトコト煮ます。昆布やにしんに味が染み込んだら『昆布巻きにしん』の完成です！！