鯛そうめん
- 更新日:2020.05.18
- 登録日:2020.05.15
- アクセス数:3,016
四国地方ではお祝いの時に、よく食べられている料理だそうです。
味どうらくの里でも簡単に作れますので、是非お試し下さい。
材料
(2人分) | |
鯛の切り身 | 2切れ |
塩 | 少々 |
だし昆布 | 15cmくらい |
味どうらくの里 | 100㏄ |
料理酒 | 100㏄ |
水 | 400㏄ |
そうめん | 200g |
小ネギ | 1/2束 |
ゆずの皮 | 1/2個分 |
めんつゆ用の水 | 200㏄ |
かまぼこ、花麩 | お好みで |
作り方
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1
材料はこちら!
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2
鯛は濡らしたキッチンペーパーに載せ、軽く塩を振ります。
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3
濡らしたキッチンペーパーをかぶせて冷蔵庫で30分~1時間寝かせます。
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4
鯛を冷蔵庫で寝かせている間に、小ネギは小口切り、ゆずの皮は白いわたを取り千切りにします。
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5
鍋に昆布を敷き、味どうらくの里、料理酒、水を入れ煮立てます。
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6
鯛の塩を軽く水で流したら⑤に入れ、落とし蓋をして中火で5分ほど煮ます。
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7
鯛を取りだし、残った煮汁に水200㏄を入れ温め、めんつゆにします。
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8
茹でたそうめんを器に盛り、鯛、小ネギ、ゆずの皮、⑦のめんつゆをかけて召し上がれ~!
※お好みでかまぼこ、花麩で彩りを添えてどうぞ♪(花麩は水に30分くらい漬けて戻しておいて下さい。)