野菜たっぷり！けんちん汁
- 更新日：2015.12.14
- 登録日：2015.12.10
- アクセス数：8,290
たっぷり野菜でとってもヘルシー！
かくし味でカンタン・おいしい・あったかけんちん汁！
材料
| （5人分） | |
| 大根 | 10㎝ |
| にんじん | 1/2本 |
| 里芋 | 4ヶ |
| ごぼう | 1/3本 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しめじ | 1/2パック |
| 椎茸 | 3枚 |
| 角コンニャク | 1/2枚 |
| 豆腐（木綿） | 1/2丁 |
| しょうが | 適量（お好みで） |
| かくし味 | 130cc |
| 水 | 1,000cc |
| サラダ油 | 適量 |
失敗しないコツ
豆腐は手でくずしてから、ザルに上げて水切りしておきましょう。
作り方
-
1
野菜は食べやすい大きさの乱切りに、豆腐は手でくずして、コンニャクは手でちぎります。
-
2
野菜･きのこ･コンニャクを鍋に入れ、サラダ油がなじむように弱火で炒めます。
-
3
サラダ油が全体になじんだら水を加え、野菜に火が通るまで煮込みます。
-
4
アクを取りながら煮込み、具に火が通ったらかくし味を加えます。
-
5
豆腐を入れます。
-
6
小口切り（太め）にしたネギを加えて出来上がりです。
-
7
器に盛り、しょうがを載せてお召し上がり下さい。
裏技・こぼれ話
ショウガはすり下ろしても、細切りでもＯＫ！ 召し上がる時に上に載せれば、風味が増して美味しく頂けます。
